Head Chef (m/w/d) - High Asian Cuisine (Küchenchef/in)

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Head Chef (m/w/d) - High Asian Cuisine

Ihre Aufgaben

- Gesamtverantwortung für den kulinarischen Bereich unseres High Asian Cuisine Restaurants
- Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Küchenteams im High Asian Cuisine Restaurant
- Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufs auf höchstem gastronomischen Niveau
- Entwicklung, Gestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts gemeinsam mit dem Management
- Kreation innovativer Gerichte mit authentischen asiatischen Einflüssen und modernen Fine-Dining-Elementen
- Verantwortung für die Qualität, Präsentation und geschmackliche Konsistenz sämtlicher Speisen
- Definition und Sicherstellung unserer hohen Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
- Planung und Organisation des täglichen Mise en Place sowie der Küchenabläufe
- Verantwortung für Warenbestellung, Warenkontrolle und fachgerechte Lagerung
- Kontrolle und Optimierung von Wareneinsatz, Food Cost und Küchenbudget
- Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management, Service und weiteren operativen Abteilungen
- Aktive Präsenz im operativen Tagesgeschäft und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam
- Mitwirkung bei gastronomischen Events, Special Events und kulinarischen Konzepten des Hauses

Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, über die wir uns freuen

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende gastronomische Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position, idealerweise als Sous Chef oder Head Chef
- Fundierte Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, Fine Dining oder einem vergleichbaren gastronomischen Umfeld
- Ausgeprägte Expertise und Leidenschaft für die asiatische Küche
- Sehr gute Kenntnisse verschiedener asiatischer Küchenstile und Zubereitungstechniken
- Idealerweise Erfahrung mit japanischer, chinesischer, thailändischer, koreanischer oder vietnamesischer Küche
- Kreativität und ein ausgeprägtes Gespür für moderne, innovative und ästhetisch anspruchsvolle Cuisine
- Hohes Qualitätsbewusstsein sowie Liebe zum Detail
- Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung eines internationalen Küchenteams
- Hohe Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
- Kommunikationsstärke sowie Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Abteilungen
- Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick zu behalten
- Sehr gute Kenntnisse der relevanten Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Gute Deutsch- und sehr gute Englischkenntnisse von Vorteil

Über was Sie sich freuen können

- 5-Tage/Woche
- Übertarifliche Gehälter
- Möblierte Personalwohnungen
- Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
- Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
- Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
- Schulungen und Trainings
- Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
- Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
- Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
- Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
- Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten