Küchenchef (m/w/d) (Küchenchef/in)

Unsere Küche verbindet traditionelle bayerische Spezialitäten mit frischen, regionalen Produkten – unter anderem aus der klösterlichen Landwirtschaft und Jagd. Ob À-la-carte-Geschäft, Hochzeiten, Tagungen oder große Feierlichkeiten: Bei uns erwartet Sie ein abwechslungsreiches gastronomisches Umfeld.

Wir suchen einen engagierten Küchenchef (m/w/d), der mit fachlicher Kompetenz, Organisationstalent und Freude an der Mitarbeiterführung unser Küchenteam leitet und unsere kulinarische Ausrichtung aktiv mitgestaltet.

Ihre Aufgaben zusammen mit dem Küchendirektor

- Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufes in der Küche
- Fachliche Führung der Mitarbeiter im Küchenteam
- Mitgestaltung des Dienstplans
- Aktive Mitarbeit bei der Herstellung, Zubereitung und Präsentation der Speisen
- Regelmäßige Erstellung eines hochwertigen und abwechslungsreichen Speisenangebotes
- Kontrolle und Umsetzung aller Hygienevorschriften
- Übernahme administrativer Aufgaben: Einkauf, Kalkulation, Warenannahme, Qualitätsprüfung und Dokumentation
- Ständige Optimierung von Prozessen und Abläufen
- Gewährleistung einer guten Zusammenarbeit abteilungsübergreifend und im Team

Ihr Profil

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
- Idealerweise bereits Erfahrung in einer leitenden Position als Küchenchef oder Souschef
- Leidenschaft für hochwertige Küche und Freude an der Verarbeitung frischer, regionaler Produkte
- Erfahrung im À-la-carte- und Bankettgeschäft sowie in der Organisation größerer Veranstaltungen
- Ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein sowie eine strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
- Führungskompetenz, Organisationstalent und Freude daran, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
- Kreativität, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
- Teamgeist, Kommunikationsstärke und gute Deutschkenntnisse oder Englischkenntnisse.

Ihre Benefits

- Ganzjahresstelle mit 5-Tage-Woche
- Schulungen, Trainings und fachliche Weiterbildungen
- Übertarifliche Bezahlung
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach 1-jähriger Betriebszugehörigkeit
- Kostenfreie Betriebskleidung
- Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
- 25 Tage Urlaubsanspruch
- Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
- Eine subventionierte Personalverpflegung in der hauseigenen Mitarbeiter-Restaurant mit Bergblick
- 25 % Rabatt auf alle F&B Leistungen sowie auf SPA-Treatments (nicht übertragbar)
- Vergünstigungen in unseren Shops und den Wirtschaftsbetrieben des Kloster Ettal
- Gesundheitsleistungen (Krankenzusatzversicherung nach mehrjähriger Betriebszugehörigkeit)
- Subventioniertes Personalzimmer oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Familiäres und respektvolles Arbeitsumfeld
- Ettal als beliebte Urlaubsregion mit atemberaubender Bergwelt und Nähe zu Garmisch-Partenkirchen und München
- Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Partyservice, Einkauf, Beschaffung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Fischwaren
Expertenkenntnisse: Soßen-, Marinadenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, A-la-carte-Küche, Vorratshaltung, Beilagenzubereitung, Fleischgerichte, Gehobene Küche, Deutsche Küche, Regionale Küche, Bayerische Küche