Küchenchef m/w/d (Küchenchef/in)

Unser Name “bierfein” ist Programm. Besonderes Essen, feine Biere.Wir bieten ein stilvolles Ambiente und möchten dem Gast, mit unseren besonders liebevoll zubereiteten Speisen und Getränken, ein besonderes gastronomisches Erlebnis ermöglichen.Wir setzten auf eine gekonnte Komposition aus feinem Bier und besonderen Speisen. Unser Ziel ist es, das Interesse an Bierspezialitäten aus der Region zu wecken.Aufgaben- Leitung und Organisation der Küchenabläufe- Erstellung und Planung der Speisekarten- Führung und Schulung des Küchenteams- Sicherstellung der Qualität und Präsentation der Speisen- Mitarbeit bei der Erstellung von Dienstplänen- Kostenkontrolle und Warenwirtschaft- Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards- Vorbildfunktion, Einarbeitung sowie Unterweisung der MitarbeiterQualifikation- Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer leitenden Küchenposition- Sie führen Ihr Team wertschätzend und verbindlich, organisieren auch bei hoher Auslastung effiziente Abläufe und behalten Qualität, Hygiene sowie Wirtschaftlichkeit im Blick- Erfahrung in Speisekartenplanung, Warenwirtschaft, Kalkulation und Personaleinsatzplanung setzen wir voraus- Bereitschaft zu Wochenend-, Feiertags- und Abendarbeit- Kreativität, Verantwortungsbewusstsein und Freude an der aktiven Mitarbeit in der Küche runden Ihr Profil abBenefits- unbefristete Vollzeitstelle- attraktive Vergütung (Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit, Abend- und Nachtarbeit)- 25 Tage Urlaub- Flexible Dienstplangestaltung- arbeiten an einem anspruchsvollen, modernen Arbeitsplatz, der Raum für die Entfaltung eigener Persönlichkeiten lässt- Möglichkeiten von Fort- und Weiterbildung- aktive Einbindung in die Gestaltung von Prozessabläufen- MitarbeiterrabatteErgänzende Informationen:Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Kalkulation, Betriebsleitung, Betriebsführung, Lebensmittelrecht, Qualitätsprüfung, QualitätssicherungErweiterte Kenntnisse: Personalplanung, Einkauf, Beschaffung, Catering, Aufsicht, Leitung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Rezepturen entwickeln, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Gehobene KücheExpertenkenntnisse: Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene