Sous-Chef (m/w/d) in Voll- und Teilzeit (Sous-Chef/in)

Ab sofort suchen wir für unser Restaurant einen Sous Chef (m/w/d).

Unser Restaurant bietet ein abwechslungsreiches kulinarisches Umfeld:

• À-la-carte-Geschäft

• Bewirtung von Hotelgästen

• Bankett- und Veranstaltungsservice

Deine Aufgaben

• Unterstützung der Küchenchefin in der täglichen Organisation und Leitung der Küche

• Verantwortung für administrative Aufgaben (Dienstpläne, Warenwirtschaft, Kalkulationen)

• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in allen Küchenbereichen

• Aktive Mitarbeit auf allen Posten

• Anleitung und Motivation des Küchenteams

• Einhaltung und Kontrolle von Qualitäts- und Hygienestandards

Dein Profil

• Abgeschlossene, fundierte Kochausbildung

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position

• Ausgeprägte Führungspersönlichkeit mit Teamgeist

• Sicheres Arbeiten auf allen Posten

• Feines Gespür für Geschmack und Qualität

• Strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

• Belastbarkeit und ein kühler Kopf auch in stressigen Situationen

• Gute Deutschkenntnisse (mindestens B2-Niveau), weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum

• Arbeiten in einem dynamischen und professionellen Team

• Abwechslungsreicher Küchenalltag (À la carte, Hotel, Bankett)

• Leistungsgerechte Vergütung

• Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens

Ergänzende Informationen:
Zwingend erforderliche Lizenzen:
Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)

Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich, Gehobene Küche
Erweiterte Kenntnisse: Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Kalkulation, Personalplanung, Betriebsmitteleinsatz planen, Einkauf, Beschaffung, Lagerwirtschaft, Rezepturen entwickeln, Vorratshaltung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Arbeitsvorbereitung, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene
Zwingend erforderlich: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP