Küchenchef (gn)

Im Auftrag eines ambitionierten Brauhausprojektes suchen belastbare und zuverlässige Personen für die Küche.

Das eine Haus ist bereits etabliert und verbindet Gastronomie und Braukultur, arbeitet mit einem eingespielten Team und braucht jemanden, der Speisen in gleichbleibender Qualität zubereitet, die Ausgabe steuert und Hygiene und Ordnung in der Küche hält. Das andere ist eine Neueröffnung, wo Mitgestaltung und Freiheit erwartet, aber auch geboten wird.

Aufgaben

• Sicherstellen eines reibungslosen Betriebs der Küche, inklusive Planung und Organisation des Küchenteams.
• Entwicklung und Optimierung eines kreativen und saisonalen Speiseangebots, das die regionale Küche.
• Gewährleistung höchster Standards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen.
• Sicherstellen, dass alle gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit (HACCP) und Hygiene in der Küche eingehalten werden.
• Bestellung und Kontrolle von Lebensmitteln sowie Überwachung der Lagerbestände. Verantwortung für die Budgetierung der Lebensmittelkosten.
• Schulung und Motivation des Küchenteams, um kontinuierlich hohe Qualität zu gewährleisten.
• Enge Abstimmung mit dem Betriebsleiter/der Betriebsleiterin für eine optimale Gästezufriedenheit.

Angebot

• Umfangreiche Einarbeitung
• Interne Fortbildungsmöglichkeiten, unter anderem Bierseminar und Serviceschulung
• Mitarbeiterrabatt im Brauhaus und Essenszuschuss
• Flache Hierarchien und Raum für eigene Ideen
• Flexible Arbeitszeiten in Tag- oder Abendschicht, Wochenendarbeit möglich
• Trinkgeld

Bewerbung

Wenn der Zuschnitt passt, reicht eine kurze Nachricht mit deinen Erfahrungen in der Küche und deinem Wunschumfang.

Melde dich direkt bei Patrik Mousset.

Telefon: +49 1515 6175 893

E-Mail: [email protected]