Sachgebietsleiter Patientenversorgung (m/w/d) (Küchenchef/in)

Sachgebietsleiter Patientenversorgung (m/w/d)

an allen Standorten der Klinikum Chemnitz gGmbH

39 h/Woche

Ihr Profil

- Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe, Großküchen oder Gemeinschaftsverpflegung
- Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
- Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
- Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
- eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
- Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
- Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Ihre Aufgaben

- Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der Patientenversorgung
- Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
- Sicherung und Kontrolle eines kundenorientierten Verpflegungsangebotes und Umsetzung von modernen Ernährungs- und Versorgungskonzepten
- Überwachung des täglichen Betriebes
- Planung und Organisation aller Abläufe, Steuerung und Überwachung der Produktion, Portionierung und Verteilung
- Wareneingangskontrolle, Warendisposition, Lagerung und Ausgabe
- Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts-/Hygienestandards
- Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung unter Beachtung des ArbZG
- Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
- Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
- Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
- Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
- regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
- Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
- Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
- Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
- Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren

unser Angebot:

- außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
- eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
- zum Einstieg 27 Tage Urlaub
- eine Jahressonderzahlung
- eine rabattierte Speiseversorgung
- interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
- regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest

Wenn diese Stelle Ihr Interesse weckt, bewerben Sie sich gerne per Mail an [email protected] oder schicken Ihre Bewerbungsunterlagen bitte an die Klinik Catering Chemnitz GmbH, Flemmingstraße 2, 09116 Chemnitz.

Haben Sie noch Fragen, dann steht Ihnen unser Sekretariat unter der ( 0371 333-34036) zur Verfügung.

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Gruppen-, Teamleitung
Erweiterte Kenntnisse: Lagerwirtschaft, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Einkauf, Beschaffung, Warenwirtschaftssysteme - WWS, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP