Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) (Küchenchef/in)

Das Schloss Gaienhofen, Evangelische Schule am Bodensee, ist ein lebendiger Lern- und Lebensort mit rund 850 Schülerinnen und Schülern. In unserer hauseigenen Mensa versorgen wir täglich bis zu 300 Schüler und Schülerinnen mit frischen und ausgewogenen Mahlzeiten.

Ihre Aufgaben:

• Zubereitung und Ausgabe von frischen, ausgewogenen Speisen für unsere Schülerinnen und Schüler

• Unterstützung bei der Organisation und Steuerung der täglichen Küchenabläufe

• Vertretung des Küchenleiters bei dessen Abwesenheit

• Mitwirkung bei Speiseplanung, Kalkulation und Wareneinsatz

• Bestellung und Kontrolle von Lebensmitteln und Verbrauchsmaterialien

• Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP

• Anleitung und Unterstützung unserer Küchenhilfskräfte

• Mitgestaltung eines attraktiven und zeitgemäßen Verpflegungsangebots

• Mitarbeit bei Caterings sowie schulischen und außerschulischen Veranstaltungen

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation

• Berufserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomie oder Großküche

• Freude an der Arbeit mit und für junge Menschen

• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und Teamfähigkeit

• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und HACCP-Richtlinien

• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

• Sicheren Umgang mit der deutschen Sprache

Darauf freuen wir uns besonders

Sie haben Freude daran, Menschen mit gutem Essen zu begeistern, übernehmen gerne Verantwortung und möchten sich aktiv in das Schulleben einbringen? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: A-la-carte-Küche
Erweiterte Kenntnisse: Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung
Expertenkenntnisse: Einkauf, Beschaffung, Speiseausgabe, -büfett
Zwingend erforderlich: Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Beilagenzubereitung, Arbeit nach Rezeptur