Sous Chef / Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) (Sous-Chef/in)

Weitere Berufsbezeichnung:
stellv. Küchenchef / Küchenchefin

Stellenbeschreibung:
Über uns

Das Parkhotel Emstaler Höhe ist ein familiengeführtes Vier-Sterne-Hotel in Bad Emstal, direkt am Kurpark und mitten im Naturpark Habichtswald. Mit 52 Hotelzimmern, Restaurant, Tagungsbereich und Wellnessbereich begrüßen wir Urlaubs- und Wellnessgäste ebenso wie Geschäftsreisende und Tagungsgäste.

Unsere Küche befindet sich aktuell in einer spannenden Weiterentwicklung. Gemeinsam mit unserem Küchenchef möchten wir unser kulinarisches Angebot modern, regional und qualitativ hochwertig weiterentwickeln.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n

Sous Chef / Stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf innerhalb der Küche
• Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Speisen
• Mitarbeit bei der Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebotes
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden und Auszubildenden in der Küche
• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe während des Küchenbetriebs
• Sicherstellung unserer Qualitäts- und Hygienestandards
• Warenkontrolle sowie Unterstützung bei Bestellung, Lagerhaltung und Warenwirtschaft
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Unterstützung bei der Planung und Durchführung von Tagungen, Veranstaltungen, Buffets und Menüs

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Idealerweise erste Erfahrung in einer verantwortungsvollen oder stellvertretenden Position
• Leidenschaft für gutes Essen und hochwertige Produkte
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Freude daran, Kolleginnen und Kollegen anzuleiten und gemeinsam als Team zu arbeiten
• Qualitätsbewusstsein und wirtschaftliches Denken
• Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen

Eine vorherige Tätigkeit als Sous Chef ist für uns kein Muss. Auch ambitionierte Köchinnen und Köche, die den nächsten Schritt in Richtung Führungsverantwortung gehen möchten, sind ausdrücklich willkommen.

Arbeitszeit

• Vollzeit
• Geregelte und frühzeitig planbare Dienstpläne
• Einsatz entsprechend unseres Restaurant-, Veranstaltungs- und Tagungsbetriebes
• Elektronische Dienstplanung und Zeiterfassung

Das bieten wir

• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz in einem familiengeführten Vier-Sterne-Hotel
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef und der Geschäftsleitung
• Die Möglichkeit, die kulinarische Weiterentwicklung unseres Hauses aktiv mitzugestalten
• Geregelte und planbare Arbeitszeiten
• Steuerfreie Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Ein kollegiales und familiäres Arbeitsumfeld
• Strukturierte Einarbeitung
• Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
• Mitarbeiterverpflegung
• Betriebliche Altersvorsorge
• Möglichkeit zum Bikeleasing
• Elektronische Dienstplanung und Zeiterfassung
• Individuelle Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Das ist uns wichtig

Wir suchen nicht einfach nur eine zweite Führungskraft für unsere Küche. Wir suchen jemanden, der Verantwortung übernehmen möchte, mit anpackt und gemeinsam mit unserem Küchenchef und dem gesamten Team die Küche weiterentwickelt.

Dabei sind uns Persönlichkeit, Verlässlichkeit und Teamgeist mindestens genauso wichtig wie ein perfekter Lebenslauf.

Wenn Sie Lust haben, Verantwortung zu übernehmen und Ihre eigenen Ideen einzubringen, freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Kosten- und Leistungsrechnung, Personalplanung, Gehobene Küche, Neue deutsche Küche, Internationale Küche, Hessische Küche
Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Arbeitsvorbereitung, Lagerwirtschaft, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene, Deutsche Küche