Chef de partie (m/w/d) auf Gut Steinbach - Relais & Châteaux (Koch/Köchin)

Du bist mehr als ein Koch: Du bist Gastgeber!Kochen ist für Dich keine Pflicht – es ist das, was dich antreibt. Du liebst es, wenn ein Gericht einfach stimmt: wenn die Zutaten sprechen, Deine Station läuft und Du weißt, dass Du den Unterschied gemacht hast.Wir – die Vorreiter Hospitality – betreiben seit dem 1. Januar das Gut Steinbach, eines der besonderen Häuser in den Chiemgauer Alpen und Mitglied der renommierten Relais & Châteaux-Familie.

Wir heben dieses Haus auf die nächste Ebene – und wir suchen jemanden, der diese Reise mit uns geht.Unser Team besteht aus einzigartigen Persönlichkeiten mit je eigener Geschichte – verbunden durch die Leidenschaft für echte, herzliche Gastfreundschaft. Genau diese Vielfalt macht uns stark.Als Chef de partie, bist Du der Grund, warum jede Station so läuft, wie sie laufen soll.Deine Aufgaben- Aus einfachen Zutaten entstehen unter Deinen Händen Gerichte, die Gäste noch lange nach dem letzten Bissen in Erinnerung behalten.- Du führst und verantwortest deine Station: jedes Gericht stimmt, bevor es die Küche verlässt.- Commis und Demi Chefs begleiten und anleiten: Du gibst weiter, was Du weißt.- Mise en Place: nicht als Anforderung, als Haltung.- Qualität, Frische und Hygiene – bei jedem Handgriff, ohne Ausnahme.- Warenkontrolle und Lagerung mit dem Respekt, den gute Zutaten verdienen.- Bewusster Umgang mit Waren und Ressourcen: nachhaltiges Kochen gehört zum Anspruch dieses Hauses.Dein Profil- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung.- Sicheres Beherrschen von Kochtechniken und Rezepturen auf Stationsniveau.- Hoher Qualitätsanspruch und strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise.- Bewusstsein für Hygiene- und HACCP-Standards.- Führungsstärke und Vorbildfunktion im Küchenalltag.- Flexibilität und Bereitschaft zu wechselnden Dienstzeiten.Was Dich bei uns erwartetEin Ort mit SeeleArbeiten inmitten der Chiemgauer Alpen: ein Haus, das Geschichten erzählt.Ein echtes TeamKein anonymes Großunternehmen: Menschen, die sich kennen und füreinander einstehen.Raum zum WachsenFaire Bezahlung, Entwicklungsmöglichkeiten und betriebliche Krankenversicherung nach der Probezeit.Anspruch mit HerzInternationaler Qualitätsstandard – und trotzdem ein Ort, an dem Persönlichkeit zählt.Ein Zuhause auf ZeitFür den Start oder den Umzug: Mitarbeiterwohnungen können auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden.Nach der Schicht: Piste, Trail oder einfach PanoramaGut Steinbach liegt dort, wo andere ihren Jahresurlaub planen.

Wer hier arbeitet, wacht morgens mit Blick auf die Chiemgauer Alpen auf – und hat nach dem Dienst die Wahl: Skier anlegen, auf dem Trail den Kopf freikriegen oder einfach durchatmen, wo die Luft noch nach echten Bergen riecht. Das ist kein Bonus. Das ist Dein Alltag.Ergänzende Informationen:Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Sternegastronomie, Vegane Küche, Patisserie, Süßspeisen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Soßen-, Marinadenzubereitung, Vegetarische Küche, Bankett-Küche, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Kalte Küche, Backen, Neue deutsche Küche, Grillgerichte, Internationale Küche, Gutbürgerliche Küche, Feine internationale KücheErweiterte Kenntnisse: Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fleischgerichte, Speisen zubereiten und anrichten, Arbeitsvorbereitung, Arbeit nach Rezeptur, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Gehobene Küche, Deutsche Küche, Regionale Küche, Bayerische KücheExpertenkenntnisse: Lebensmittelhygiene