Chef de Partie (m/w/d) für unseren Ratskeller der Stadt Leipzig (Koch/Köchin)

Aufgaben und Verantwortungsbereich

- Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens.
- Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering.
- Verantwortung für eine strukturierte und vollständige Mise en Place am eigenen Posten.
- Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe der Speisen.
- Kontrolle und sachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel sowie sorgfältiger Umgang mit Waren und Arbeitsmitteln.
- Unterstützung bei Frontcooking und weiteren gastronomischen Veranstaltungen des Hauses.
- Koordination der Arbeitsabläufe am eigenen Posten in Abstimmung mit Küchenchef und Küchenleitung.
- Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und weiteren Mitarbeitenden am Posten.
- Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Anforderungen

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsgeschäft.
- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
- Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld.
- Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln.
- Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Wir bieten

- Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz im Ratskeller der Stadt Leipzig mit À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Catering.
- Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen.
- Ein kollegiales Team und eine strukturierte Zusammenarbeit in der Küche.
- Möglichkeiten, Verantwortung für einen eigenen Küchenposten zu übernehmen.

Ergänzende Informationen:
Zwingend erforderliche Lizenzen:
Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)

Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Lebensmittelhygiene, A-la-carte-Küche, Deutsche Küche