Sushimeister**/ Shokunin (m/w/d) in Vollzeit o. Teilzeit (Koch/Köchin)

Arbeiten, wo andere ihre Freizeit verbringen?

Das Restaurant Paradies bringt ein neues, aufregendes Kulinarik-Konzept nach Nürnberg! Im Herzen der Stadt eröffnen wir eine moderne Gastronomie mit rund 150 Sitzplätzen.

Unser Fokus liegt auf einer vielfältigen pan-asiatischen Küche und exklusiven Sushi-Spezialitäten – wobei die unverfälschte kulinarische Linie und die Ästhetik Japans stets im Mittelpunkt stehen.

Du bist Gastgeber:in aus Leidenschaft, liebst den Umgang mit Menschen und möchtest von Anfang an dabei sein, wenn etwas Großes entsteht? Dann bewirb dich jetzt!

Wir suchen eine erfahrene Führungspersönlichkeit, geben aber auch ambitionierten Jungköchen mit großem Potenzial eine echte Aufstiegschance.

Zur Neueröffnung unserer Küche suchen wir ab sofort:

Sushimeister**/ Shokunin (m/w/d) in Vollzeit o. Teilzeit

👨‍🍳 Deine Aufgaben

- Kulinarische Spitzenleistung: Du bereitest erstklassige Sushi-Spezialitäten präzise nach unseren Rezepturen zu und bereicherst unsere Karte durch die Entwicklung eigener, kreativer Fusion- & Signature-Rolls.
- Teamführung: Du übernehmst die fachliche Führung, Motivation und Koordination des gesamten Küchenteams.
- Karten- & Menügestaltung: Du planst und organisierst kreative Menüs sowie saisonale Speiseangebote.
- Qualitätskontrolle: Du garantierst die kompromisslose Frische, Qualität und den perfekten Wareneinsatz aller Zutaten.
- Hygienestandards: Du verantwortest die strikte Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
- Küchenmanagement: Du wirkst aktiv bei der täglichen Küchenorganisation, den Bestellungen und den optimalen Betriebsabläufen mit.

💪 Das bringst du mit

- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare, fundierte Berufserfahrung in einer ähnlichen Führungsposition.
- Erfahrung in oder eine große Leidenschaft für die japanische und asiatische Küche.
- Einen absolut sicheren und kreativen Umgang mit Meeresfrüchten, Fisch- und Fleischgerichten.
- Tiefgehendes Wissen in der modernen Speisezubereitung, -präsentation und -kalkulation.
- Kreativität, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in Stoßzeiten und unter Druck den Überblick zu behalten.
- Eine zuverlässige, strukturierte und makellos saubere Arbeitsweise.
- Ausgesprochenen Teamgeist, Belastbarkeit und ein hohes Verantwortungsbewusstsein.
- Die in der Gastronomie übliche Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten.

🎁 Das bieten wir dir

- Sicherer Arbeitsplatz: Eine unbefristete Vollzeitanstellung in einem jungen, dynamischen Team.
- Weiterbildung nach Wunsch: Individuelle Fortbildungsmöglichkeiten, die dich beruflich weiterbringen.
- Ausbilderschein (AEVO): Auf Wunsch unterstützen wir dich aktiv beim Erwerb des AdA-Scheins.
- Starker Zusammenhalt: Ein Team, das sich gegenseitig den Rücken freihält und ein echtes „Wir-Gefühl“ lebt.
- Verpflegung inklusive: Kostenloses Essen und Getränke während deiner gesamten Arbeitszeit.
- Faires Trinkgeld: Ein sehr gutes Trinkgeldmodell mit einer absolut fairen Beteiligung für alle Bereiche (Küche & Service).
- Wertschätzender Alltag: Klare Abläufe, rechtzeitige und faire Dienstpläne sowie ein respektvolles Miteinander auf Augenhöhe.

📩 Deine Bewerbung

Wenn du dich für diese Stelle begeisterst und gemeinsam mit uns das „Paradies“ in Nürnberg aufbauen willst, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen!

Bitte sende uns deine vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf und relevante Zeugnisse) per E-Mail an: [[email protected]].

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Fleischgerichte, Gästebetreuung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Frittieren, Lebensmittelhygiene, Kalte Küche, Grillgerichte
Expertenkenntnisse: Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fischwaren, Spezialitätenküche, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Japanische Küche