Koch (m/w/d) für Großküche gesucht (Koch/Köchin)

Stellenanzeige – Koch / Köchin (m/w/d)

Arbeitgeber: Diakonie im Landkreis Karlsruhe – Zentrum Rösselsbrünnle
Arbeitszeit: Vollzeit
Beginn: nach Vereinbarung

Ihre Aufgaben

Als Koch/Köchin (m/w/d) übernehmen Sie die fachgerechte Zubereitung von Speisen und sind für einen reibungslosen Produktionsablauf in der Küche verantwortlich. Dazu gehören insbesondere:

Produktionsbezogene Aufgaben

- Auswertung der Speisenerfassung und Planung der Tagesproduktion
- Portionierung, Kommissionierung und Speisenverteilung
- Vorbereitung und Durchführung der Speisenproduktion für Veranstaltungen, Feste und Feiern
- Umsetzung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen und schmackhaften Speisenangebots
- Einhaltung wirtschaftlicher, ökologischer und hygienischer Vorgaben

Mitarbeiterbezogene Aufgaben

- Anleitung, Unterweisung und Beaufsichtigung von Küchenhilfen, Servicekräften, Praktikanten und Auszubildenden
- Einarbeitung neuer Mitarbeitender
- Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe
- Motivation des Küchenteams zur Erreichung der Betriebsziele

Betriebsbezogene Aufgaben

- Umsetzung der Menü- und Produktionsplanung
- Durchführung von Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung und Qualitätskontrolle
- Überwachung der fachgerechten Entsorgung nach ökologischen Vorgaben
- Dokumentation gemäß Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Teilnahme an Besprechungen und teambezogenen Meetings

Ihr Profil

Fachliche Anforderungen

- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Erfahrung in Produktionsabläufen, Speisenerfassung, Bestell- und Kalkulationswesen
- Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene, LMHV, Hygiene- und Infektionsschutz
- Erfahrung im Veranstaltungsbereich von Vorteil

Persönliche Anforderungen

- Gute Deutschkenntnisse und Zuverlässigkeit sind erforderlich

Wir bieten

- Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit
- Ein engagiertes Team
- Moderne Arbeitsumgebung in einer diakonischen Einrichtung
- Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und Qualifizierung genieße ein lukratives Gehalt nach Tarif AVR DD, individuelle Boni und geregelte Arbeitszeiten
- Jedes 2. Wochenende frei (kein Teildienst und keine Spätdienste) Arbeitskleidung inkl. Reinigung der Arbeitskleidung geregelte Dienstzeiten anhand einer verlässlichen Monatsplanung

Bewerbung an: Zentrum Rösselsbrünnle, Rappenwörthstraße 39-43, 76287 Rheinstetten;
Tel. 07242/701 300 Mail: [email protected] Ihr Ansprechpartner: Frau Dimmler, Heimleitung
www.seniorenzentrum-rheinstetten.de

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung, Einkauf, Beschaffung, Kalte Küche