Chef de Partie (m/w/d) gesucht - Werde Teil eines ausgezeichneten Teams! (Koch/Köchin)

Über uns:Der Gutshof Andres ist ein familiengeführter Betrieb, der von zahlreichen Gastro-Führern empfohlen wird. Mit Stolz tragen wir den BIB-Gourmand des Guide Michelin – eine Anerkennung für unsere kreative, nachhaltige und regional geprägte Küche.Wir bieten unseren Gästen ein kulinarisches Erlebnis, das von á la carte-Gerichten bis zu exklusiven Veranstaltungen reicht. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen motivierten Chef de Partie, der/die sich mit Leidenschaft und Know-how in unsere Küche einbringt.Deine Aufgaben:- Eigenverantwortliche Leitung eines Postens (z. B. Fleisch, Fisch, Beilagen oder Patisserie).- Mitgestaltung und Umsetzung unseres saisonalen, regionalen Speisenangebots.- Arbeiten mit hochwertigen Produkten.- Anleitung und Unterstützung von Jungköchen und Auszubildenden.- Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP.Das bringst du mit:- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise erste Erfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position.- Begeisterung für regionale Zutaten, handwerkliches Können und innovative Zubereitungsmethoden.- Freude an der Arbeit im Team und die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen.- Zuverlässigkeit, Organisationstalent und Flexibilität.Wir bieten dir:- Einen modernen Arbeitsplatz mit erstklassiger Ausstattung, darunter Sous-Vide-Geräte, Schock-Froster, Pacojet 4, Dry Ager……- Die Möglichkeit, in einem ausgezeichneten Betrieb zu arbeiten und von den besten Standards der Branche zu lernen.- Die Freiheit, eigene Ideen einzubringen und kreative Gerichte zu entwickeln.- Unterstützung bei Weiterbildungen und persönliche Entwicklungsmöglichkeiten.- Faire und leistungsorientierte Bezahlung sowie geregelte Arbeitszeiten.- Ein motiviertes Team in einer offenen, familiären Arbeitsatmosphäre.- Sonntag und Montag sind in der Regel deine freien TageSo bewirbst du dich:Schicke uns deine Bewerbung mit Lebenslauf und, wenn möglich, Referenzen per E-Mail an [email protected] (https://mailto:[email protected]) oder per Post an:Gutshof Andres, Pettstadt 1, 96166 KirchlauterWir freuen uns darauf, dich kennenzulernen und gemeinsam mit dir unsere kulinarischen Standards weiterzuentwickeln!Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Soßen-, Marinadenzubereitung, Einkauf, Beschaffung, Vegetarische Küche, Getränkekunde, Rezepturen entwickeln, Innereien, Feinkost/Delikatessen, Gehobene Küche, Deutsche Küche, Französische Küche, Neue deutsche Küche, Bayerische Küche, Fränkische Küche, Großküchentechnik, Feine internationale KücheErweiterte Kenntnisse: Arbeitsvorbereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche