Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n

Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d)

In Vollzeit,

unbefristet,

Standort:

Ihre Aufgaben

· Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs

· Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte

· Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung

· Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse

· Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards

· Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams

· Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle

· Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen

· Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden

· Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern

· Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums Main-Spessart

· Ausbau und Entwicklung des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart

Anforderungen

· Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin

· Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche (Cook & Chill), Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich

· Ausbilderschein oder Meisterbrief

· Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung

· Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen

· Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen

· Hohes Maß an Serviceorientierung

· Zuverlässigkeit und Flexibilität

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.