Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) – Betriebsgastronomie & Catering

QUAGGA Catering | Leipzig | Eintritt nach Vereinbarung

Du kochst mit Leidenschaft, entwickelst gerne eigene Ideen und behältst auch dann den Überblick, wenn in der Küche viel los ist? Du möchtest Verantwortung übernehmen und gemeinsam mit einer Küchenleitung ein Team voranbringen? Dann möchten wir dich kennenlernen!

Wer wir sind

QUAGGA Catering verbindet individuelle Caterings mit moderner Betriebsgastronomie. Für unsere UFZ Kantine und unsere Veranstaltungen suchen wir eine starke zweite Führungspersönlichkeit in der Küche. Wir setzen auf frisch zubereitete, abwechslungsreiche Speisen, saisonale und möglichst regionale Zutaten und möchten unseren Bio-Anteil weiter steigern. Klassische Küche gehört für uns ebenso dazu wie kreative vegetarische und vegane Gerichte.

Deine Aufgaben

• Gemeinsame Organisation unserer Küchenabläufe in der UFZ-Kantine und im Catering
• Eigenständige Koordination des Tagesgeschäfts und aktive Mitarbeit in der Küche
• Mitentwicklung von Speiseplänen, Rezepturen und individuellen Cateringangeboten
• Selbstständige Warenbestellung, Kontrolle des Wareneinsatzes und Mitarbeit bei der Kalkulation
• Fachliche Anleitung und Unterstützung unseres Küchenteams – respektvoll und auf Augenhöhe
• Vertretung der Küchenleitung und bei Bedarf eigenverantwortliche Führung eines Betriebsbereichs
• Umsetzung und Dokumentation von Hygiene- und HACCP-Vorgaben, Kühlketten und korrekter Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung
• Mitgestaltung einer frischen, regionalen, saisonalen und zunehmend nachhaltigen Küche

Das bringst du mit

• Eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise bereits in der stellvertretenden Küchenleitung oder einer vergleichbaren verantwortungsvollen Funktion
• Praktische Erfahrung in Küchenorganisation, Speiseplanung und selbstständiger Warenbestellung
• Sicherheit in klassischer, vegetarischer und veganer Küche und Freude an eigener Rezeptentwicklung
• Organisationstalent, wirtschaftliches Denken und einen kühlen Kopf auch an arbeitsreichen Tagen
• Ausgeprägte Teamfähigkeit, Erfahrung in der Anleitung von Teammitgliedern und eine respektvolle, wertschätzende Kommunikation
• Eigeninitiative, Zuverlässigkeit und die Fähigkeit, Verantwortung zu übernehmen
• Offenheit für Feedback und Freude an der partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit der Küchenleitung
• Flexibilität für bedarfsweisen Schichtbetrieb sowie Abend- und Wochenendeinsätze bei Veranstaltungen

Das bieten wir dir

• 30 Tage Urlaub
• Kostenfreie Personalverpflegung
• Überwiegend werktags im Tagesgeschäft, bei höherer Auslastung auch Schichten sowie Abend- und Wochenendeinsätze
• Freizeitausgleich für anfallende Überstunden
• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Individuelle Zusatzleistungen wie Jobticket oder Kindergartenzuschuss nach Absprache
• Eine verantwortungsvolle Position mit Raum für eigene Ideen und echte Mitgestaltung
• Abwechslung zwischen Betriebsgastronomie und individuellen Caterings
• Eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe, bei der Teamgeist und gegenseitiger Respekt wichtig sind

Lust, mit uns zu kochen und zu gestalten?

Bei uns bist du nicht einfach nur die Vertretung der Küchenleitung. Du bringst dein Können und deine Ideen ein, organisierst eigenständig und trägst gemeinsam mit dem Team dazu bei, dass gutes Essen jeden Tag gelingt.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung an [email protected]!

Wir begrüßen Bewerbungen von Menschen aller Geschlechter. Frauen möchten wir ausdrücklich ermutigen, sich für diese Führungsposition zu bewerben.