Küchenchen (w/m/d)

Das Alte Wachthaus ist ein weiterer Standort der Platzhirsch Gastronomie, zu der auch der Platzhirsch in Schorndorf und die Alte Wache in Ostfildern gehören.

Unter dem Motto „Wir verbinden Generationen“ möchten wir das Alte Wachthaus wieder mit Leben füllen und einen besonderen Ort der Begegnung schaffen, an dem sich Jung und Alt gleichermaßen wohlfühlen.

Unser gastronomisches Konzept verbindet traditionelle schwäbische Gasthausküche mit modernen, internationalen Einflüssen und mediterranen Akzenten. Dabei legen wir großen Wert auf Frische, Qualität, hausgemachte Speisen und die Verwendung regionaler Zutaten.

Für den Neustart unseres Restaurants suchen wir einen engagierten und leidenschaftlichen Küchenchef / eine Küchenchefin (m/w/d), der/die Freude an frischer Küche hat, eigene Ideen einbringt und gemeinsam mit uns etwas Besonderes aufbauen möchte.

Ihre Aufgaben

• Eigenverantwortliche Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenbereichs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Planung und Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie einer ansprechenden Präsentation
• Auswahl und Verarbeitung frischer, hochwertiger und möglichst regionaler Produkte
• Verantwortung für den Wareneinkauf, die Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
• Wirtschaftliche Küchenführung unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Kalkulation und Kostenbewusstsein
• Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards nach HACCP
• Personaleinsatzplanung und effiziente Organisation der Arbeitsabläufe
• Enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem Serviceteam

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie fundierte Berufserfahrung in der Gastronomie
• Idealerweise bereits Erfahrung als Küchenchef, Souschef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Leidenschaft für hochwertige, frische und ehrliche Küche
• Begeisterung für traditionelle schwäbische Spezialitäten sowie Offenheit für moderne und internationale Einflüsse
• Kreativität, Eigeninitiative und Freude an der Entwicklung neuer kulinarischer Ideen
• Führungskompetenz und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und gemeinsam weiterzuentwickeln
• Selbstständige, strukturierte und wirtschaftlich orientierte Arbeitsweise
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln
• Organisationstalent, Belastbarkeit und Entscheidungsfreude – auch in arbeitsintensiven Situationen
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und eine positive, lösungsorientierte Einstellung
• Unternehmerisches Denken und Freude daran, Verantwortung zu übernehmen

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem neu eröffneten Restaurant
• Aktive Mitgestaltung von Anfang an: Bringen Sie Ihre Ideen ein und entwickeln Sie gemeinsam mit uns das kulinarische Konzept des Alten Wachthauses
• Keine Teildienste – für eine bessere Planbarkeit Ihres Arbeitsalltags
• Zwei zusammenhängende freie Tage pro Woche
• Ein motiviertes, kollegiales Team und ein wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Faire, attraktive und leistungsgerechte Vergütung
• Viel Gestaltungsspielraum und eigenverantwortliches Arbeiten
• Die Möglichkeit, ein eigenes Küchenteam aufzubauen, zu führen und weiterzuentwickeln
• Raum für Kreativität, neue Rezeptideen und innovative Küchenkonzepte
• Langfristige berufliche Perspektiven innerhalb der Platzhirsch Gastronomie
• Kurze Entscheidungswege und eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Die Chance, einem traditionsreichen Standort eine neue kulinarische Identität zu geben

Interesse geweckt?

Sie möchten nicht einfach nur eine Küche leiten, sondern etwas Eigenes mitgestalten und Ihre kulinarische Handschrift hinterlassen?

Sie lieben gutes Essen, schätzen hochwertige Produkte und haben Freude daran, Menschen mit ehrlicher Küche zu begeistern?

Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen!

Werden Sie Küchenchef / Küchenchefin im Alten Wachthaus und gestalten Sie gemeinsam mit der Platzhirsch Gastronomie einen besonderen gastronomischen Treffpunkt, der Tradition und Moderne verbindet – mit schwäbischen Wurzeln, frischen Ideen und echter Leidenschaft für gutes Essen.

Altes Wachthaus | Platzhirsch Gastronomie