Koch / Köchin (Koch/Köchin)

Wir suchen Verstärkung in unserem Küchenteam!

Koch/Köchin (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit.

Ihre Aufgaben:

• Speisen entsprechend den Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren
• Einsatz auf dem festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie
• Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs
• Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen
• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten
• Am Ende des Service alles ordentlich abgedeckten und verräumen
• Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen
• Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat)
• bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben
• Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager und des eigenen Postens
• Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten
• Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen
• Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume
• Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung)Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren
• Meldung defekter Geräte an die Küchenleitung

Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Fingerfood, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung