Backstubenleitung (m/w/d) Vollzeit für innovatives Familienstartup (Bäcker/in)

Die Principium Genussmanufaktur erweitert sich und bildet neben den Lebensmittelproduktion "Paps Eis" und die "Genuss Krämerei" ein neues Ausflugsziel in der Region. Die Eisproduktion und die Herstellung unserer Krämerei-Produkte wird als gläserne Produktion im Neubau umgesetzt und durch die Neueröffnung der Bäckerei "Herzensbäck" und das Restaurant mit Biergarten "Die Genießerei" ergänzt. Unsere Philosophie besteht in der Herstellung natürlicher Lebensmittel mit dem Verzicht auf jegliche künstliche Zusatzstoffe. Damit haben wir beim Eis vor einigen Jahren angefangen und diese Philosophie zieht sich durch alle Teilbereiche unserer Genussmanufaktur.

Du liebst es, mit Sauerteig zu arbeiten und hochwertiges, natürliches Brot zu backen? Dann suchen wir dich als Backstubenleitung für unser innovatives Familien-Startup!
(M/W/D)

In der "HerzensBäck" leitest du unsere kleine Backstube, sorgst für reibungslose Abläufe und setzt deine kreativen Ideen in die Tat um, immer unter Berücksichtigung unserer Philosophie: Natürlichkeit und Qualität in jedem Gericht. Wir verzichten bewusst auf künstliche Zusatzstoffe und setzen auf regionale & saisonale Zutaten. In unserer Herzens Bäck wird mit langer Teigführung & ganz ohne künstliche Zusätze gebacken. Du bist mit Leidenschaft Bäcker/in (ggf. mit Meistertitel) und stellst hochwertige Brote, Brötchen, Kekse & Kuchen her - mit angenehmen Arbeitszeiten!

Das bringst du mit/ Deine Aufgaben:

- Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker/in (ggf. mit Meistertitel)
- Erfahrung im Umgang mit Sauerteig und langer Teigführung
- Erfahrung in leitender Position von Vorteil
- Leidenschaft für handwerklich gefertigte Backwaren
- Herstellung von Sauerteigbroten und anderen Backwaren
- Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen
- Sicherstellung der Qualität und Frische aller Produkte
- Leitung und Organisation der Abläufe in der Backstube
- Einhaltung der Qualitäts-/Hygienestandards (HACCP)
- Zusammenarbeit mit Konditorei-, Einkaufs- & Produktionsteam
- Teamfähigkeit, Koordinations- und Führungskompetenz

Das bekommst du von uns:

- Faire Bezahlung und attraktive Arbeitszeiten
- Mitarbeiterrabatte & Weitere Vorteile
- Ein Arbeitsumfeld mit Raum für deine Ideen & Entfaltung
- Offenes, respektvolles Arbeitsklima mit flachen Hierarchien

Wenn wir dein Interesse geweckt haben, freuen wir uns über deine Bewerbung!

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Lebensmittelrecht
Erweiterte Kenntnisse: Bio-Backwaren, Feine Backwaren, Teegebäck, Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Expertenkenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Backwaren, Personalplanung, Aufsicht, Leitung, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei), Lebensmittelhygiene, Kneten (Bäckerei)