Koch (m/w/d) für unser Betriebsrestaurant (m/w/d)

In dieser Position übernehmen Sie die eigenverantwortliche Leitung unseres Betriebsrestaurants und sind für die Organisation des Küchenbetriebs, von der Speiseplanung und -zubereitung über Einkauf und Budgetplanung bis hin zur Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards, verantwortlich. Die Stelle ist zunächst auf 2 Jahr befristet.

## Aufgaben

- Sie übernehmen die organisatorische und operative Leitung des Betriebsrestaurants und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft.

- Sie koordinieren die Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam und stimmen Arbeitsabläufe effizient ab.

- Sie bereiten Speisen vor, kochen und richten diese ansprechend für die Gäste des Betriebsrestaurants an.

- Sie erstellen, aktualisieren und veröffentlichen regelmäßig den Speiseplan.

- Sie legen besonderen Wert auf eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Zubereitung der Speisen.

- Sie entwickeln Ideen für Thementage und bringen sich bei Sonderveranstaltungen, beispielsweise Gesundheitstagen, engagiert und kreativ in die Speiseplanung ein.

- Sie planen den Bedarf an Lebensmitteln und weiteren Waren und kalkulieren die erforderlichen Mengen und Kosten.

- Sie verantworten den Einkauf, die Annahme und die sachgerechte Lagerung der Waren.

- Sie erfassen eingehende Rechnungen im System und behalten das Budget im Blick.

- Sie nehmen Bestellungen entgegen und sorgen für deren ordnungsgemäße Bearbeitung.

- Sie verwalten die Freischaltung von Mitarbeiterausweisen für die Nutzung des Betriebsrestaurants.

- Sie stellen sicher, dass alle Hygienevorschriften jederzeit eingehalten werden.

- Sie setzten die Vorgaben des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis & Critical Control Points) um und führen die erforderliche Dokumentation zuverlässig.

- Sie sorgen für die regelmäßige Reinigung und Pflege der Arbeitskleidung.

## Anforderungen an den Bewerber

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie

- Erfahrung in der Organisation und Steuerung von Küchenabläufen

- Strukturierte, zuverlässige und selbständige Arbeitsweise

- Hohes Maß an Eigenverantwortung und Selbständigkeit in der Planung und Umsetzung des Tagesgeschäfts

- Teamfähigkeit und Belastbarkeit, insbesondere in der Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam

- Organisationsstärke sowie ein verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Hygiene- und Qualitätsstandards