Stellvertretende Küchenleitung (Sous-Chef/in)

Fränkische Gastfreundschaft erleben im NP Hotel Ullrich, einem Wohlfühlhotel mit modernsten Zimmern, Wellness und Tagungsräumen. Mit Mitarbeitern, die mit Begeisterung bei der Sache sind. Das ist unser Anspruch. Mitten in Deutschland! Verkehrsgünstig nahe der A7 im herrlichen fränkischen Saaletal zwischen Fulda und Würzburg, Abfahrt Hammelburg.

Wir laden Sie ein, Teil des bestehenden, tollen Teams zu werden und die Geschichte des Hotels mit viel Persönlichkeit und Individualität, aktiv mit zu gestalten und weiter zu entwickeln.

Wir suchen einen…

Souschef (Mensch)

… der gerne folgende Aufgaben übernimmt…

- Aktives Mitarbeiten in den Schichten bei der Vorbereitung, Produktion und Fertigstellung von Speisen
- Rezepturerstellung und -kalkulationen
- die kreative Erarbeitung von Speisekarten
- die Verantwortung für die Zubereitung und Qualität der Speisen
- Umsetzung und Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP, etc.)
- Verantwortung und Kontrolle des Lagerbestandes sowie monatliche Durchführung von Inventuren
- Warenbestellungen
- Personalplanung und Personaleinteilung
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und regelmäßige Schulung des Teams
- Führen und Motivieren des Teams

Was macht Sie aus:

- Persönlichkeit, Individualität, Begeisterungsfähigkeit, Teamgeist, Aufgeschlossenheit, Eigeninitiative, Präsent mit offenem Blick, eigenständiges Denken, eigene Ideen … Ihr Charakter ist uns wichtig
- Erfahrungen in der Hotellerie bzw. Gastronomie

Unsere Vorteile:

- KEIN Teildienst
- SONNTAGS Ruhetag (mit Ausnahmen)
- Abwechslungsreiche Tätigkeiten (Tagung, Events, A la carte)
- PERSONIGHTS Partner
- Elektronische Zeiterfassung

Lassen Sie uns die Geschichte des NP Hotels Ullrich gemeinsam weiter schreiben und erzählen!

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Kalkulation, Backen, Catering, Betriebsleitung, Betriebsführung, Bayerische Küche, Gutbürgerliche Küche
Erweiterte Kenntnisse: Einkauf, Beschaffung, Arbeitsvorbereitung, Gästebetreuung, Betriebsmitteleinsatz planen, A-la-carte-Küche, Arbeit nach Rezeptur, Bankett-Küche, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Deutsche Küche