Koch/Köchin (Koch/Köchin)

Als Koch bist du für die Essensverpflegung von Patienten, Mitarbeitern und Gästen des Klinikums zuständig. Zu allen Mahlzeiten versorgen wir unsere Patienten mit frischen Mahlzeiten. Du wirst Teil eines eingespielten Teams in unserer modernen Großküche werden.

Anforderungen an die Ausbildung

mindestens qualifizierter Hauptschulabschluss oder ein anderer als gleichwertig anerkannter oder höherwertiger Abschluss

Wie läuft die Ausbildung ab?

Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre und setzt sich aus einem theoretischen und einem praktischen Teil zusammen. Die Auszubildenden erlernen während ihrer praktischen Ausbildung folgende Tätigkeiten und Fertigkeiten:

- Arbeits- und küchentechnische Verfahren und Hygienevorschriften
- Berücksichtigung von ernährungsphysiologischen, ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten
- Herstellen von Suppen und Soßen
- Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
- Verarbeitung von Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel
- Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen
- Herstellung von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
- Zubereitung von Vorspeisen und Anrichtung kalter und warmer Platten
- Beherrschung von Grundlagen der Kalkulation
- Erarbeiten von Menüvorschlägen

Abschluss

Koch/Köchin

Ausbildungsvergütung

nach Tarifvertrag für Auszubildende im öffentlichen Dienst (TVAöD-BBiG)

Potenzielle spätere Einsatzfelder

Nach einer erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung können Köche in Restaurants, Hotels und Pensionen eingesetzt werden. Auch Cafés, Cateringunternehmen, Krankenhäuser oder Pflegeheime stellen Köche ein.

Das Lernangebot kann jederzeit durch einen Besuch in unserer hauseigenen Fachbibliothek komplettiert werden. Wir freuen uns über jeden aufgeschlossenen, wissbegierigen Menschen.