Stellv. Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) (Sous-Chef/in)

Wir suchen Dich für die Position der/s Sous Chef*in im Hotel FREIZEIT IN

Deine Skills:

- Fundierte Kenntnisse in allen Posten ( Gardemanger, Saucier, Entremetier, Patissersie etc.)
- Teamführung und Motivation der Mitarbeitenden
- Hohes kommunikatives Auftreten
- Einen hohen Hygieneanspruch und ein gutes Verständnis für Lebensmittelsicherheit
- Sichere Berechnung des Wareneinsatzes und Tätigung der Warenbestellungen
- Hohes Verständnis für Wirtschaftliches Arbeiten (Food Cost, Portionierung, Auslastung)
- Belastbarkeit und effizientes Arbeiten bei voller Auslastung
- Verantwortungsbewusstsein, Entscheidungsfreudigkeit und Entschlossenheit
- Trend- und Innovationsbewusstsein
- Verständnis für Warenwirtschaft und Küchenprozesse

Deine Aufgaben:

- Organisation, Führung, Produktqualität und Sicherstellen der Gästezufriedenheit
- Koordination aller Posten + Ansprechpartner für die Küchenbrigade und des Stewarding Personals
- Einhaltung + Gewährleistung des hohen Qualitätsstandards der Küche und Speisen
- Zubereitung und Anrichten von Speisen
- Erstellung neuer Rezepte unter Berücksichtigung des minimalen Wareneinsatzes + Kalkulation von VK-Preisen
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef , dem Service und dem Management + Regelmäßiges Reporting
- Vertretung der Küchenleitung bei dessen Abwesenheit z.B. in Form von Dienstplangestaltung, Leitung der Küche und Ablaufentscheidungen
- Einhaltung des HACCP-Konzeptes und der allgemeinen Hygiene- und Sicherheitsregeln in der Küche
- Planung und Umsetzung von Großveranstaltungen (Tagungen, Feiern etc.)

Das haben wir zu bieten:

- ein Aufgabengebiet mit vielfältigen Gestaltungs- und persönlichen Entwicklungsmöglichkeiten
- hohe Eigenverantwortung
- gutes Betriebsklima in einem motivierten Team
- attraktive Rahmenbedingungen
- abwechslungsreichen Tätigkeiten
- eine der Verantwortung angemessene Vergütung
- ein zukunftssicheres Arbeitsumfeld
- individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
- wir stehen für Vielfalt & Toleranz

Außerdem kannst du dich auf attraktive Sozialleistungen und Mitarbeiterbenefits sowie ein tolles Team freuen.

So überzeugst du uns:

Du hast eine Affinität, Qualität und Wareneinsätze zu steuern. Dazu zeichnet dich ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln sowie eine gesunde Portion Kreativität und Selbstbewusstsein aus.

Deine Arbeitsweise ist gekennzeichnet durch Zuverlässigkeit und Durchsetzungsvermögen, ein hohes Engagement und eine starke Ergebnisorientierung. Des Weiteren verfügst du über ein professionelles und souveränes Auftreten, bist stressresistent und setzt gezielt Prioritäten. Vertrauenswürdigkeit, Loyalität, Integrität und Einfühlungsvermögen setzen wir voraus. Eine offene und freundliche Persönlichkeit, sowie ein sicheres Gespür für Hierarchien runden dein Profil ab.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung.

Dein HR-Team vom Hotel FREIZEIT IN