Koch (m/w/d) für regionale Küche mit Produkten aus eigener Bio‑Landwirtschaft (Küchenchef/in)
Über diese Stelle
Die Mehlkammer in Eickeloh ist ein familiengeführtes Restaurant mit eigener Landwirtschaft. Unsere saisonale Küche basiert auf hochwertigen, biologisch erzeugten Produkten direkt vom Hof – darunter Spargel, Heidelbeeren, Kirschen, Zwetschgen und Honig. Wir stehen für ehrliches Handwerk, Regionalität und ein motiviertes Team, das mit Freude zusammenarbeitet.
Wir suchen einen Koch (m/w/d), der kreative Ideen einbringt, Verantwortung übernimmt und unsere ländliche Küche weiterentwickelt – ohne den administrativen Aufwand einer eigenen Selbstständigkeit. Bei uns liegt der Fokus auf Kochen, Qualität und Gestaltungsspielraum.
Was wir bieten
- Eigenständige Gestaltung der Küche und Entwicklung eigener Gerichte
- Arbeiten mit hofeigenen Bio-Produkten
- Familiäres, engagiertes Team
- Entlastung durch vollständige Übernahme von Buchhaltung, Finanzen und Personalverwaltung
- Stabiler, etablierter Betrieb
- Raum für Kreativität, Verantwortung und persönliche Entwicklung
Deine Aufgaben
- Leitung und Organisation der Küche
- Entwicklung saisonaler Gerichte auf Basis eigener Produkte
- Sicherstellung hoher Qualitäts- und Hygienestandards
- Dienstplanung und Führung des Küchenteams
- Warenbestellung, Lagerhaltung und wirtschaftliches Arbeiten
- Lösungsorientiertes, selbstständiges Handeln
Dein Profil
- Mehrjährige Erfahrung als Koch, idealerweise in leitender Position
- Leidenschaft für regionale, saisonale Küche
- Kreativität und Freude an eigenen Ideen
- Strukturierte, verantwortungsvolle Arbeitsweise
- Teamfähigkeit und wertschätzender Führungsstil
- Belastbarkeit und Interesse an nachhaltiger Landwirtschaft
Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Personalplanung, Restaurantservice, Gästebetreuung, Lebensmittelrecht, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Controlling, Neue deutsche Küche, Niedersächsische Küche, Norddeutsche Küche
Expertenkenntnisse: Kosten- und Leistungsrechnung, Kalkulation, Lebensmittelhygiene, Rezepturen entwickeln, Vegane Küche, Fleischgerichte, Regionale Küche, Gutbürgerliche Küche
Zwingend erforderlich: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, A-la-carte-Küche, Deutsche Küche
Markteinblick
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Häufige Fragen
Welches Gehalt kann ich erwarten?
In dieser Anzeige ist kein Gehalt genannt. Ähnliche Rollen in Heide liegen oft bei etwa 26 € (Median aus 1 776 Angeboten).
Wie bewerbe ich mich?
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Sind diese Stellen aktuell?
Ja. Finder aktualisiert regelmäßig Stellen aus öffentlichen Quellen und entfernt geschlossene Angebote.
Wo sehe ich Anstellungsart und Arbeitsformat?
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