Stellvertreter*in des Küchenchefs (Sous-Chef) (Sous-Chef/in)

Das CENTRINUM Altstadt-Hotel - Wenn Fachwerk-Charme auf die Moderne trifft

Die Kulisse könnte malerischer kaum sein: Im Herzen der Melsunger Altstadt, unweit der Fulda, liegt im Einklang mit dem urigen Flair der Fachwerkhäuser das CENTRINUM Altstadt-Hotel.

Für unser Küchen-Team suchen wir eine*n

Stellvertreter*in des Küchenchefs (Sous-Chef)

Dein Profil:

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in vergleichbarer Position
- Führungserfahrung und Teamfähigkeit
- Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
- Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail
- Belastbarkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft
- Kreativität und Leidenschaft für den Beruf
- Selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
- Sicherer Umgang mit Hygienevorschriften

Deine Aufgaben:

Operative & Kulinarische Aufgaben

- Organisation des Tagesgeschäfts: Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während der Servicezeiten.
- Aktive Mitarbeit: Kochen auf einem Posten und Unterstützung des Teams bei Engpässen.
- Qualitätssicherung: Kontrolle der Speisenqualität, Präsentation und pünktliche Ausgabe.
- Menüplanung: Unterstützung bei der Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen.

Personalführung & Organisation

- Teamleitung: Anleitung, Motivation und Schulung der Küchenmitarbeitenden und Auszubildenden.
- Vertretung: Eigenverantwortliche Leitung der Küche bei Abwesenheit des Küchenchefs.

Administrative Aufgaben & Kontrolle

- Warenwirtschaft: Bestellung von Lebensmitteln, Warenannahme und Kontrolle der Lagerhaltung.
- HACCP & Hygiene: Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).

Wir bieten:

- Einen langfristig sicheren Arbeitsplatz
- Teil- oder Vollzeit
- Geregelte Arbeitszeiten
- Arbeiten in toller Atmosphäre mit netten Gästen
- Gute Einarbeitung
- Mitarbeit in einem motivierten und qualifizierten Team
- Kostenfreie Parkplätze
- Feiertagszuschläge
- Faire Entlohnung

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Bitte sende diese direkt per Mail an: [email protected] ([email protected])

Dein Ansprechpartner: Herr Jörg Sprenger

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Kalkulation, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Speisen zubereiten und anrichten