Peruanischer Spezialitätenkoch (m/w/d) (Spezialitätenkoch/-köchin)

Wir suchen für unser peruanisches Restaurant in Frankfurt einen Koch (m/w/d).

Das Restaurant La Cevi in der Kantstrasse ist eine deutschlandweit bekannte peruanische Cevicheria. Wir sind ein modernes und weltoffenes Team und verpflichten uns unsere Speisen ohne Ausnahme selbst herzustellen.
Abgesehen davon wurden wir seit unserer Eröffnung zweimal in Folge zum besten Latein-amerikanischem Restaurant in Frankfurt gewählt.

Ihr Aufgabengebiet:

- Sie sind alleiniger Koch in einem peruanischem Restaurant.
- Sie können Preise für die wechselnde Speisekarten kalkulieren.
- Sie erstellen mit uns zusammen die Speisenkarte des Restaurants
- Sie arbeiten nach deutschen Hygienevorschriften.
- Sie vermitteln ihr Wissen an ungelernte Aushilfen.
- Moderne Garmethoden oder das Arbeiten mit Dehydrationen sind ihnen nicht fremd.
- Das anrichten der Teller liegt ihnen sehr am Herzen.

Anforderungen:

- Sehr detailliertes Fachwissen zur Zubereitung unterschiedlicher hochwertiger peruanischer Speisen.
- Mindestens 5 Jahre Ausbildung und Berufserfahrung in Peru.
- Erfahrung in fünf unterschiedlichen Restaurants mit sehr hohem Qualitätsniveau in Peru, die die Küche der unterschiedlichen Regionen Perus (Küste, Zentral und Gebirgsregionen) anbieten.
- Sie haben die Erfahrung von mindestens einem halben Jahr in einem sehr hochwertigem peruanischem Restaurant in Peru, welches in Europa gleich zusetzen ist mit einem Sterne Restaurant. Dies ist zwingend notwendig da wir Im La Cevi mit modernen Garmethoden arbeiten und uns das Anrichten der Speisen sehr am Herzen liegt.
- Nachweise der Qualifikation zur Personalführung im Küchenbetrieb, sowie Praxiserfahrung.
- Sie haben bereits alle Stationen der peruanischen Küche durchlaufen und im besten Fall die Funktion des Abteilungsleiter besetzt (Kalte Küche, Grillstation, warme Küche und Desserts).
- Sie sind teamfähig und haben Freude an der Wissensvermittlung.
- Ein fairer und freundlicher Umgangston ist für Sie selbstverständlich.
- Sie Sind Kundenorientiert und haben eine gastfreundliche Arbeitsweise.
- Sie beherrschen spanisch in Wort und Schrift.
- Sie haben ein gepflegtes Erscheinungsbild.

Wir bieten Ihnen:

- Einen Arbeitsplatz in einem modernen und Deutschland weit bekanntem Restaurantbetrieb in Vollzeit.
- Tarifliche Bezahlung, inkl. tariflichen Urlaubsanspruch.
- Gäste, die Ihre Küche sehr zu schätzen wissen.
- Ein offenes Ohr für neue Ideen.
- Unterstützung bei der Wohnungssuche.
- Ein junges und nettes Team.

Interessiert? Dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung.