OMOI Stuttgart (Konditormeister/in/Bachelor Professional im Konditor-Handwerk)

Über uns

O•MO•I (思い — "Gefühl, Gedanke, Sehnsucht, Liebe") ist ein japanisch inspiriertes Café & Bistro im Herzen Stuttgarts. Wir verbinden Ceremonial Matcha, Specialty Coffee, Signature Onigirazu, Artisan Sauerteig und Desserts wie unser Matcha Tiramisu zu einem Ort, an dem Handwerk, Ästhetik und Herzlichkeit zusammenkommen.

Deine Rolle

Du übernimmst die kreative und operative Verantwortung für unsere Patisserie und unterstützt die Küchenleitung bei allem, was aus dem japanisch-asiatischen Spektrum kommt. Du prägst, was bei uns auf dem Teller und in der Vitrine liegt.

Deine Aufgaben

Führung und Weiterentwicklung unserer Patisserie- und Dessertlinie (Matcha Tiramisu, saisonale Desserts, Signature-Kreationen)

Rezeptentwicklung mit Schwerpunkt auf japanischer und asiatischer Kuchen- und Süßwarenkultur (Mochi, Dorayaki, Matcha-basierte Desserts, Cheesecakes, Entremets)

Fachliche Führung und Training des Küchenteams (aktuell in Soft-Opening-Phase, Ziel: ca. 150 Gäste/Tag)

Qualitätssicherung, Warenwirtschaft, Kalkulation, HACCP

Enge Zusammenarbeit mit der Inhaberschaft bei Menüentwicklung und saisonalen Specials

Dein Profil

Fundierte Erfahrung als Pâtissier:in, Chef Pâtissier:in oder Sous Chef mit Patisserie-Schwerpunkt

Leidenschaft für japanische und asiatische Küche & Desserts

Führungserfahrung oder klare Bereitschaft, ein Team zu führen

Gespür für Ästhetik, Präzision und Gastgeber-Mentalität

Deutsch- oder Englischkenntnisse; Japanisch oder Vietnamesisch von Vorteil

Was wir bieten

ab 4.000 € brutto/Monat + leistungsabhängiger Bonus

Gestaltungsfreiheit in einem jungen Konzept mit klarer Handschrift

Moderne Ausstattung, hochwertige Zutaten, ruhige Arbeitsatmosphäre

Team mit Herz – wir nehmen unser Handwerk ernst, uns selbst nicht zu sehr

Entwicklungsperspektive mit wachsender Verantwortung

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Süßwaren, Zuckerprodukte herstellen, Arbeit nach Rezeptur
Erweiterte Kenntnisse: Feine Backwaren, Patisserie, Süßspeisen