Bäckermeister/in/Bachelor Professional im Bäcker-Handwerk

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

- Leitung der Konditorei: Verantwortlich für die tägliche Führung und Organisation der Konditorei, einschließlich der Planung und Koordination der Arbeitsabläufe.
- Herstellung von Backwaren: Entwicklung und Produktion einer Vielzahl von Konditorei- und Backwaren unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards.
- Produktentwicklung: Kreative Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen unter Berücksichtigung von Markttrends und Kundenwünschen.
- Qualitätskontrolle: Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP-Richtlinien.
- Mitarbeiterführung: Schulung, Motivation und Führung des Konditoreiteams. Erstellung von Dienstplänen und Durchführung von Mitarbeitergesprächen.
- Bestandsmanagement: Überwachung und Verwaltung der Lagerbestände, Bestellung von Rohstoffen und Kontrolle der Wareneingänge.
- Kostenmanagement: Überwachung der Kosten und Optimierung der Produktionsprozesse zur Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit der Konditorei.
Qualifikationen und Anforderungen

- Berufsausbildung: Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, idealerweise mit Weiterbildung zum/zur Konditormeister/in.
- Berufserfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position
- Fachkenntnisse: Tiefgehende Kenntnisse in der Herstellung und Dekoration von Konditoreiwaren, Kreativität und handwerkliches Geschick.
- Managementfähigkeiten: Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -motivation sowie in der Organisation und Planung von Arbeitsabläufen.
- Hygienebewusstsein: Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften und deren Umsetzung in der Praxis.
- Kundenorientierung: Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung sowie gute Kommunikationsfähigkeiten.
- Zuverlässigkeit und Flexibilität: Hohe Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität in der Arbeitszeitgestaltung.