Koch/Köchin gesucht (Koch/Köchin)

Unser familiengeführtes Hotel-Restaurant liegt inmitten des Biosphärenreservats Thüringer Wald und unweit des Rennsteigs.
Das Restaurant erfreut sich großer Beliebtheit und wurde mehrfach ausgezeichnet. Aus frischen, ausgesuchten und regionalen Zutaten wird gehobene Thüringer Küche sowie, für den Blick über den Thüringer Tellerrand, Landhausküche mit mediterranen Einflüssen zubereitet. Gearbeitet wird im Langzeitgarverfahren und mit Steinbackofen. Aus dem, im Wechsel der Jahreszeiten, stets reich gedeckten Gabentisch der Natur vorzügliche Speisen zu bereiten, ist unsere Passion.
Das klingt nach einem erfüllenden Arbeitsalltag? Wir bieten Ihnen die Möglichkeiten Ihre eigenen Ideen zu verwirklichen und Ihre Kreativität auszuleben.
Wenn Sie das anspricht und Sie Lust haben, Teil eines erfolgreichen Teams zu sein, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Wir suchen ab sofort einen Küchenleiter (m/w/d) in Vollzeit.

IHRE AUFGABEN:

- Sicherstellung der täglichen quantitativen und qualitativen Verpflegungsleistung
- Weiterentwicklung und Umsetzung eines zeitgemäßen und kreativen Speisenangebotes
- Erstellung und Validierung von Rezepturen
- Fachliche Unterweisung und Anleitung der unterstellten Mitarbeiter
- Bedarfsorientierte Disposition und Bestellung der Einkaufs- sowie der Tagesproduktionsmengen
- Dokumentation und Einhaltung der HACCP- und Hygienekonzepte

IHR PROFIL:

- Berufserfahrung wünschenswert, Quereinstieg aber möglich
- Gutes Fachwissen sowie Anwendung der Hygienevorschriften
- Gute Kenntnisse der MS Office-Anwendungen
- Fähigkeit, seine Mitarbeiter zu motivieren und zu inspirieren
- Teamplayer, Organisationstalent
- FS + PKW notwendig zum Erreichen des Arbeitsortes
- Arbeitszeitmodell ( Minijob, TZ, VZ) ist nach Absprache frei wählbar
- Öffnungszeiten beschränken sich auf abends 6 Tage i.d. Woche

Die Bereitschaft für Wochenend- und Feiertagsdienste setzen wir dabei voraus, keine Teildienste.
Bei Bedarf kann Unterkunft gestellt werden.

Zu Ihren persönlichen Eigenschaften sollten Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und eine selbständige Arbeitsweise gehören.

Haben Sie noch Fragen?
Dann rufen Sie doch einfach an.
Wir freuen uns auf Sie!
Tel.: 036782/7070

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Controlling, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Gästebetreuung, Betriebsmitteleinsatz planen
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Arbeitsvorbereitung, Kalkulation, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Einkauf, Beschaffung, Aufsicht, Leitung, A-la-carte-Küche, Bankett-Küche, Lebensmittelhygiene, Vorratshaltung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung