Fleischermeister/in (Fleischermeister/in/Bachelor Professional im Fleischer-Handwerk)

Fleischermeister/in (m/w/d)

Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen mit Leidenschaft für hochwertige Fleisch- und Wurstwaren. Unser Team verbindet Handwerkskunst, Qualität und moderne Produktion – und dafür suchen wir motivierte Verstärkung!
Über die Position

Als Fleischermeister/in übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in unserer Produktion. Sie verantworten die fachgerechte Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren, steuern Produktionsabläufe, sichern Qualitätsstandards und führen ein engagiertes Team. Mit Ihrem handwerklichen Können und organisatorischem Talent tragen Sie maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres Betriebes bei.
Ihre Hauptaufgaben

Produktion & Handwerk

- Fachgerechtes Zerlegen, Zuschneiden und Verarbeiten von Fleisch
- Herstellung und Weiterentwicklung von Fleisch- und Wurstspezialitäten
- Überwachung der Produktionsprozesse und Einhaltung von Rezepturen
- Sicherstellung von Produktsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit

Qualitätsmanagement (HACCP / IFS / QS)

- Kontrolle der Hygienestandards und Umsetzung aller gesetzlichen Vorgaben
- Dokumentation und Überwachung von Temperatur-, Produktions- und Qualitätsdaten
- Durchführung interner Audits und Mitarbeit bei externen Zertifizierungen

Teamführung & Ausbildung

- Anleitung, Koordination und Führung der Mitarbeitenden in der Produktion
- Einsatzplanung sowie Schulung neuer Mitarbeitender und Auszubildender
- Optimierung von Arbeitsprozessen und Erkennen von Verbesserungspotenzialen

Technik & Maschinen

- Bedienung, Einrichtung, Überwachung und einfache Wartung der Maschinen
- Meldung von Störungen und Zusammenarbeit mit Technik / Service

Organisation & Struktur

- Wareneingangskontrolle, Rohstoffbewertung und Bestandsüberwachung
- Erstellung von Produktionsplänen und Unterstützung der Geschäftsführung
- Vorbereitung von Chargen, Etiketten und Dokumentationen
Ihr Profil

- Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Fleischer/in oder Metzger/in
- Erfolgreich abgeschlossene Meisterprüfung – Fleischermeister/in
- Mehrjährige Berufserfahrung im Fleischhandwerk oder in der Industrie
- Fundierte Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung
- Technisches Verständnis für Produktionsmaschinen
- Führungskompetenz, Teamgeist und klare Kommunikation
- Zuverlässige, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Bereitschaft zur Schichtarbeit (je nach Betriebsmodell)
Wir bieten

- Attraktive, leistungsorientierte Vergütung
- Sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Unternehmen
- Verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
- Einfluss auf Produktionsabläufe und Qualitätsstandards
- Moderne Ausstattung und hochwertige Arbeitsmittel
- Arbeitskleidung, PSA und Schulungsangebote
- Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Qualitätsmanagement, Produktschulungen)
- Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Produktionsleitung oder Ausbilderfunktion
Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann sollten wir uns unbedingt kennenlernen. Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen per Mail und wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Zerlegen (Fleischerei)