Abteilungsleiter (m/w/d) Hochschulgastronomie (Betriebsleiter/in - Systemgastronomie)

Weitere Berufsbezeichnung:
Gastronom/in/Bachelor Professional in Wirtschaft; General Manager/in - Gastronomie; Leiter/in - Gastronomiebetrieb; Betriebswirt/in - Gaststättengewerbe

Stellenbeschreibung:
Das Studentenwerk Freiberg sucht zum 01.01.2027 eine/n Abteilungsleiter/in (m/w/d) Hochschulgastronomie mit Verantwortung für Mensen, Cafeterien und Cafés in Freiberg und Mittweida.

Wir bieten Ihnen:

- einen unbefristeten Arbeitsvertrag mit 40 Stunden pro Woche
- gemeinsame sowie flexible Arbeitszeiten (Gleitzeit mit Kernarbeitszeit)
- auf Wunsch mobile Arbeitstage und langfristiges Ansparen von Arbeitszeitguthaben
- eine faire und sichere Vergütung in der Entgeltgruppe 11 nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L) inkl. Jahressonderzahlung und Tarifanpassungen zum 01.03.2027 und 01.01.2028
- 30 Urlaubstage pro Jahr sowie bezahlte Freistellung am 24.12. und 31.12.
- eine betriebliche Hinterbliebenen-, Erwerbsminderungs- und lebenslange Altersrente mit Arbeitgeberanteil und Garantieverzinsung (VBLklassik)
- eine arbeitgeberfinanzierte Krankenzusatzversicherung mit 300 € Gesundheitsbudget pro Jahr (nach der sechsmonatigen Probezeit)
- gesunde und abwechslungsreiche Speisen zu Mitarbeiterpreisen in unseren Mensen
- bedarfsgerechte, bezahlte Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- eine kooperative Teamarbeit und eine wertschätzende Arbeitsatmosphäre, in der Mitgestaltung und eigene Ideen ausdrücklich erwünscht sind
- vielfältige Aufgaben mit sozialer Verantwortung, auf die Sie sich jeden Morgen freuen können

Ihre Aufgaben:

- Leitung, strategische Führung und Weiterentwicklung der Abteilung Hochschulgastronomie inklusive u. a.

- Personalführung, -planung und strategische Personalentwicklung
- Sicherstellung des wirtschaftlichen, serviceorientierten und satzungsgemäßen Betriebes der Mensen, Cafeterien und Cafés
- abteilungsübergreifende Zusammenarbeit
- Durchsetzung eines reibungslosen Betriebsablaufes in den Mensen, Cafeterien und Cafés
- Umsetzung entsprechender Vorschriften des Gesundheits-, Arbeits-, Brand- und Datenschutzes sowie im Rahmen der Lebensmittelhygieneverordnung

- Finanzverantwortung für die Abteilung Hochschulgastronomie

- Erstellen und Überwachen des Wirtschaftsplanes
- Zeichnung der sachlichen Richtigkeit für Eingangsrechnungen
- Erstellung von Angeboten und Ausgangsrechnungen

- konzeptionelle Arbeiten zur zukunftsorientierten Entwicklung der Abteilung

- Marktorientierung, Produktentwicklung und Qualitätssicherung
- Analyse des Abverkaufes und Gestaltung des Warensortiments
- Mitwirkung bei der Erstellung von Speiseplänen / Aktionswochen, der Gestaltung des Angebotes für Cafeterien und Cafés

- administrative Aufgaben

- Ergebnissteuerung mit IT-gestützten Kassierungs-, Abrechnungs- und Warenwirtschaftssystemen
- Pflege der Stammdaten des Warenwirtschaft, Kassierungssoftware
- Planen und Vorbereiten von Veranstaltungen
- Entscheidung über die Überlassung von Räumlichkeiten
- Überwachung von Wartungsverträgen
- Erteilung von Reparaturaufträgen

Wir wünschen uns ein verantwortungsbewusstes und kooperatives Teammitglied mit

- einem abgeschlossenen Studium mit einem Schwerpunkt in Betriebswirtschaft und / oder Gastronomie oder mit einer vergleichbaren Qualifikation
- kaufmännischen Kenntnissen in der Gemeinschaftsverpflegung
- aktuellem Fachwissen zur Mitarbeiterführung
- routiniertem Umgang mit MS Office und Warenwirtschaftssoftware
- Führerschein Klasse B
- einer selbstständigen Arbeitsweise, hohem Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Belastbarkeit
- professionellem Auftreten und einem ausgeprägten Servicegedanken

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Gemeinschaftsverpflegung, Kaufmännische Kenntnisse, Warenwirtschaftssysteme - WWS