Küchenchef (m/w/d) - Vollzeit (Küchenchef/in)

Stellenausschreibung: Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)

Für unser traditionsreiches Bräustüberl, das Restaurant sowie unseren stimmungsvollen Gewölbekeller suchen wir ab dem 1. Oktober einen engagierten Küchenchef.

Über uns:

Bei uns trifft lebendige fränkische Wirtshauskultur auf handwerkliche Qualität und eine ganz besondere Atmosphäre. Ob gemütliches Bräustüberl, Restaurantbetrieb oder Events im historischen Gewölbekeller – wir bieten unseren Gästen ehrliche, bodenständige Gastfreundschaft und eine bodenständige fränkische Küche.

Ihre Aufgaben:

- Operative Küchenleitung: Sie packen aktiv am Herd an und sorgen für einen reibungslosen Ablauf in der täglichen Zubereitung für Bräustüberl, Restaurant und den Gewölbekeller.
- Kulinark & Speisekarte: Sie pflegen die traditionelle fränkische gutbürgerliche Küche, setzen auf regionale und saisonale Produkte und entwickeln unsere Speisekarte kreativ weiter.
- Teamführung & Organisation: Sie leiten unser eingespieltes Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) motivierend an, erstellen die Dienstpläne und koordinieren die Arbeitsabläufe.
- Warenwirtschaft & Qualität: Sie verantworten den Einkauf, die fristgerechte Lagerhaltung, Inventuren sowie die Einhaltung höchster Standards bei HACCP und Hygiene.

Ihr Profil:

- Ausbildung & Erfahrung: Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bringen fundierte Berufserfahrung in der traditionellen fränkischen oder gutbürgerlichen Gastronomie mit.
- Führungsstärke: Sie haben bereits Erfahrung in der Teamleitung und verstehen es, ein kleines, schlagkräftiges Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) kooperativ, fair und zielgerichtet zu führen.
- Hands-on-Mentalität: Da Sie Teil eines kompakten Teams sind, zeichnen Sie sich durch Belastbarkeit, Flexibilität und den Willen aus, operativ an vorderster Front mitzuwirken.
- Qualitätsbewusstsein: Ein hoher Anspruch an Frische, Geschmack und eine saubere Arbeitsweise sind für Sie selbstverständlich.

Was wir bieten:

- Einstiegstermin: Zum 1. Oktober (oder nach Vereinbarung).
- Vergütung: Attraktive Gehaltsvereinbarung nach Absprache.
- Arbeitszeiten: Kein Teildienst – für eine verlässliche und planbare Work-Life-Balance.
- Extras: Fahrtkostenzuschuß.
- Einen sicheren Arbeitsplatz in einem charmanten, traditionsreichen Umfeld mit flachen Hierarchien und einem wertschätzenden Betriebsklima.
- Freiraum für eigene Ideen bei der Gestaltung unserer saisonalen und fränkischen Spezialitäten

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Betriebsmitteleinsatz planen, Speisekarten, -pläne zusammenstellen
Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fränkische Küche
Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten