Ausbildung zum Koch - Restaurant (m/w/d) (ab 01.08.2027) (Koch/Köchin)

Unser VITALIA Seerestaurant bietet seinen Gästen exklusive Kreativküche in stilvollem Ambiente. Im Laufe Ihrer Ausbildung lernen Sie alle Schritte der Vor- und Zubereitung hochwertiger Speisen und Menüfolgen sowie die Abläufe in einer Küche der gehobenen Gastronomie kennen. Wir fördern Ihre Teilnahme an Kochwettbewerben und bieten Ihnen eine fundierte Grundlage für Ihre berufliche Zukunft. Unsere Ausbilder verfügen über ausgeprägtes Fachwissen, was sie Ihnen gern in der Ausbildung vermitteln werden.

Ablauf

Beginn der Ausbildung:

Jährlich zum 01. August

Dauer der Ausbildung:

3 Jahre

Voraussetzung:

Erster allgemeinbildender Schulabschluss

**Berufsschule: **

Wöchentlicher Berufsschulunterricht an der an der Gewerbeschule – Nahrung und Gastronomie in Lübeck

Ausbildungsinhalte

- Zubereitung und Anrichtung von Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit
- Verarbeitung und Zubereitung von Fisch, Schalen-, Krustentieren, Fleisch, Innereien und Wild
- Anrichten und dekorieren von Buffets und kalten Platten
- Anlassbezogene Menüabsprache unter Berücksichtigung der Saison
- Empfang der Gäste und informieren über das Angebot von Dienstleistungen und Produkten
- Lagerung von Waren und Kontrolle der Lagerbestände
- Entgegennahme und Bearbeitung von Reklamationen
- Warenlieferungen annehmen und auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüfen
- Durchführung von Bestellungen

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VITALIA HOTEL GMBH Recruiting-Team Am Kurpark 1 2375 Bad Segeberg

(Die VITALIA HOTEL GMBH fördert in vielfältiger Hinsicht aktiv die Gleichstellung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Wir begrüßen daher mit Nachdruck alle Bewerbungen unabhängig von Geschlecht, Behinderung, kultureller und sozialer Herkunft, Alter, Religion, Weltanschauung oder sexueller Identität. )