Executive Chef Product Development (m/w/d) (Koch/Köchin)
Über diese Stelle
Arbeitsplatzbeschreibung- Leitende Funktion für das Culinary Product Development Team: Entwicklung, Talentförderung, Konsistenz, Qualität, Produktivität- Enge fachliche Abstimmung mit dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung, Innovation-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden- Entwicklung/Optimierung von innovativen Menüs, Komponenten und Konzepten in Zusammenarbeit mit Produktentwicklungsteam unter Berücksichtigung von Trends, Marktforschung und- Marktanalyse.- Planung/Durchführung von Workshops und Menüpräsentationen; Sicherstellung von Kundenerwartungen (Präsentation, Innovation, Sortiment, Menüspezifikationen, kulinarische Kompetenz)- Pflege von Beziehungen zu internen/externen Kunden mit Fokus auf Produkt, Qualität, Proaktivität und Umsetzung; Erfüllung von Evertaste-Geschäftszielen- Einhaltung gesetzlicher Anforderungen zu Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Sicherheit, Umwelt; Teilnahme an Messen/Workshops mit Lieferanten- Produktbewertungen, Kunden-/Interne Bewertungen, Feedback an Partner; Teilnahme an Jour Fix und Sensorik-Reviews; Prüfung technischer/logistischer Spezifikationen- Rezepturausarbeitung unter Budget/Cost Design; Kosteneffizienz durch optimale- ProduktionstechnikVoraussetzungen- *Abgeschlossene Koch-Ausbildung; Master von Vorteil- *Mind. 2 Jahre Berufserfahrung in leitender Funktion, internationale Erfahrung von Vorteil- Tiefgehende Kenntnisse in Produktentwicklung/Produktionstechniken (wünschenswert in Airline- Catering und/oder Erfahrung in industrieller Lebensmittelproduktion)- HACCP/IFS-Kenntnisse; Projektmanagement-Fähigkeiten- Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein, Zeitmanagement; kulinarisches Verständnis (lokale/internationale Küche, Trends)- Kenntnisse zu neuen Produktionsverfahren + HALAL- gute MS-Office- und ERP-Kenntnisse (idealerweise BaaN LN); Verständnis von Fertigungsprozessen- Verhandlungsgeschick; sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; Kreativität und- Präsentationsfähigkeiten- *Führerschein und Reisebereitschaft innerhalb Deutschlands und teilweise Europa- Teamfähigkeit, Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke, Zahlen- und Analysestärke *=Ausschlusskriterium
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